茄子肉末番茄打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉切肉末，加盐、胡椒粉调味腌几分钟。切肉丁也可以。

• 步骤 2：

  

  茄子切小丁。

• 步骤 3：

  

  番茄切小丁，蒜切末。

• 步骤 4：

  

  锅中油温热后，滑炒鸡肉末至熟。

• 步骤 5：

  

  加番茄丁翻炒至软。

• 步骤 6：

  

  加茄子丁翻炒变软。

• 步骤 7：

  

  加盐、酱油、少许糖调味。

• 步骤 8：

  

  加适量水炖煮，水没过食材即可。

• 步骤 9：

  

  汤汁见少，加辣椒油、胡椒粉、鸡精调味，加水淀粉勾芡。

• 步骤 10：

  

  做卤同时，坐锅烧水，水开后下入挂面。

• 步骤 11：

  

  煮至6分熟左右关火，捞出过凉。

• 步骤 12：

  

  卤汁浇在面条上，拌匀开吃吧！