日式轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  常温下，芝士浸泡牛奶30分钟。

• 步骤 3：

  

  隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火。

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  筛进蛋糕粉，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄液，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  芝士糊过滤，放置一旁备用。

• 步骤 9：

  

  蛋白加砂糖，打发至湿性发泡。

• 步骤 10：

  

  取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀。

• 步骤 11：

  

  模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震荡出气泡。

• 步骤 12：

  

  法式蒸焗法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟。

• 步骤 13：

  

  出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分，脱模。

• 步骤 14：

  

  美味的芝士蛋糕完成！