【卡仕达超软土司】的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌匀，小锅加热，边加热边搅拌成稀糊状

• 步骤 2：

  

  完成后盖保鲜膜放凉，入冰箱冷藏1小时以上，此即为汤种

• 步骤 3：

  

  除黄油外所有辅料里面的材料混合，加入冷藏好的汤种揉成均匀面团

• 步骤 4：

  

  加入黄油揉至出膜

• 步骤 5：

  出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜

• 步骤 6：

  

  放在合适的容器中发酵（如图是发酵前的大小~供比对）

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷

• 步骤 8：

  

  取出面团排气~分割成6份团成球，盖湿纱布醒发10分钟

• 步骤 9：

  

  取其中一团面擀成长椭圆形

• 步骤 10：

  

  卷起来成一个圆筒

• 步骤 11：

  

  捏合两端

• 步骤 12：

  

  收口处拢一拢团成球

• 步骤 13：

  

  排入土司盒中~

• 步骤 14：

  

  面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟

• 步骤 15：

  

  烤好后取出~热吃凉吃都很软和~

• 步骤 16：

  

  成品~