巧克力雪山吐司，这里是450吐司盒1个的量，今天做了450吐司盒三个的量。
1.汤种和面让面包变得更柔软。
2. 波兰种和面让面发的更稳定、漂亮。
3.鸡蛋和牛奶的总量195克，鸡蛋多了牛奶就少点，牛奶多了鸡蛋就少点，这个可以随意的调整。
4.奥利奥饼干一部分可以放在巧克力酱上面，一部分是撒面包的表面。
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巧克力雪山吐司收藏
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所需食材
- 汤种：
- 高筋面粉 30克
- 开水 30克
- 波兰种：
- 高筋面粉 50克
- 鲜牛奶 50克
- 耐高糖酵母 1克
- 主面团：
- 高筋面粉 170克
- 鲜牛奶 170克
- 全蛋液 25克
- 奶粉 10克
- 白糖 25克
- 耐高糖酵母 2克
- 可可粉（后放） 10克
- 盐（后放） 3克
- 黄油（后放） 20克
- 巧克力酱（内馅）： 适量
- 巧克力豆（撒内陷） 少许
- 面粉（撒表面） 适量
- 蛋黄液刷表面 适量
- 奥利奥饼干（撒表面内陷） 适量
巧克力雪山吐司的做法步骤
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步骤 1：
可可粉、糖、牛奶拌匀放入冰箱冷藏。糖的量可以根据自己的口味适量的添加。可可酱直接抹面包都好吃。
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步骤 2：
汤种：水烧开倒入面粉中拌匀放入冰箱冷藏备用。
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步骤 3：
波兰种：（图一）牛奶、高筋面粉、酵母混合在一起等待室温发酵两倍大。（图二）面团室温长高，放入冰箱冷藏过夜。
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步骤 4：
这里做了450吐司盒三倍的量，分切九等分滚圆。
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步骤 5：
擀长抹巧克力酱、撒奥利奥或者撒巧克力豆、蜜豆卷起来放入吐司盒中。
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步骤 6：
吐司盒发酵九分满。表面刷蛋液撒奥利奥。再撒入面粉。放入烤箱160度25分钟，盖上锡纸，继续烤15分钟。面包出炉啦，烤出来非常的好看，满屋飘香的巧克力味儿真好吃。
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步骤 7：
巧克力味真香，忍不住的撕一口柔软好吃。吃完还想再撕一口就是好吃，真好吃。
小贴士
这款面包做起来是比较复杂，我用了两天的时间，前一天做巧克力酱、汤种、波兰种。第2天做面包这样就不用太累了。
