花式紫薯花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母粉用温水化开，稍微静止一会。

• 步骤 2：

  

  面粉中加盐糖，缓慢的倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮。

• 步骤 3：

  

  和成面团。

• 步骤 4：

  

  移到硅胶垫上，开始揉面，用手掌的后半部分揉。

• 步骤 5：

  

  揉成一个光滑的面团，大概15分钟。

• 步骤 6：

  

  准备紫薯粉。

• 步骤 7：

  

  取一半的面团，加入紫薯粉揉匀，这时候如果面团太干的话，加一点水。

• 步骤 8：

  

  两个光滑的面团。

• 步骤 9：

  

  在盆中用保鲜膜隔开，在盖一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

• 步骤 10：

  

  发酵好的面团，内部组织呈均匀的蜂窝状。

• 步骤 11：

  

  取出面团，按压排气后，两种面团各均匀的分成15个剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 12：

  

  取一个剂子，擀开，尽量薄一些。

• 步骤 13：

  

  刷一层熟油。（油烧热后，晾凉）

• 步骤 14：

  

  撒一层面粉和少许盐（盐了不放）。

• 步骤 15：

  

  从一端卷起。

• 步骤 16：

  

  中间分割成两半，顶端不切断。

• 步骤 17：

  

  左右两个来回缠绕，最后收口捏紧。

• 步骤 18：

  

  从一头卷起，另一头压在下面。

• 步骤 19：

  

  双色的是第10步，直接切断。然后跟另一个颜色顶端捏在一起。

• 步骤 20：

  

  左右缠绕，收口捏紧。

• 步骤 21：

  

  卷起稍微整形一下。

• 步骤 22：

  

  都做好后，放入蒸锅醒发40分钟以后，开火上气后，蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。

• 步骤 23：

  

  喧软劲道。

• 步骤 24：

  

  好看又好吃的小花卷

• 步骤 25：

  

  成品图。