皇冠吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了盐、酵母和黄油外的材料全部放入厨师机

• 步骤 2：

  

  揉到可以抻出粗膜的状态，装保鲜袋送入冰箱冷藏1-2个小时

• 步骤 3：

  

  面团剪成小块，加黄油、盐和酵母，揉到手套膜状态

• 步骤 4：

  

  面团平均分成六份，盖保鲜膜，在25-28度的环境下进行一次发酵

• 步骤 5：

  

  面团发至两倍大

• 步骤 6：

  

  擀长，翻面

• 步骤 7：

  

  两边向里折

• 步骤 8：

  

  再次擀长，从一头卷起

• 步骤 9：

  

  收口压在下面

• 步骤 10：

  

  收口朝一个方向放入吐司盒，在温度35度、湿度80%的环境下进行二次发酵

• 步骤 11：

  

  发至八分满，用剪刀在每个面团上剪一刀

• 步骤 12：

  

  挤上软化后的黄油

• 步骤 13：

  

  送入预热好的烤箱，两个吐司盒中间要留一拳的距离。上火170度下火190度，烤40分钟左右，上色满意了加盖锡纸