微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻婆豆腐收藏
浏览 1133416
收藏 96708
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 1盒
- 肉末 小半碗
- 郫县豆瓣酱 大半勺
- 油泼辣子 小半勺
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1勺
- 老抽 少量
- 花椒粉 小半勺
- 糖 半勺
- 葱 2根
麻婆豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。
-
步骤 2：
油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。
-
步骤 3：
倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。
-
步骤 4：
煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。
-
步骤 5：
装盘后撒花椒粉。
最近新浪微博里有个奥运国旗料理，组成中国国旗的就是麻婆豆腐—这道最简单又最有名的川菜。
热门菜谱
