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步骤 1:
准备材料:越南春卷皮、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、西生菜、芒果、黄甜椒、海虾、芒果、薄荷茶、泰式甜辣酱。
步骤 2:
黄瓜、胡萝卜去皮切成细丝,黄甜椒切成丝,摆盘备用。
步骤 3:
黄椒丝、胡萝卜丝放开水里焯一下,捞出沥干放盘里。
步骤 4:
海虾放煮锅里煮熟,剥掉虾壳,沥干水分,待用。
步骤 5:
平底锅里放油,倒入鸡蛋液摊开,制成鸡蛋薄饼。
步骤 6:
将鸡蛋饼切成细丝,放入盘中备用。
步骤 7:
盘里装入温开水,放入一张春卷皮,泡至春卷皮变软变透明色。
步骤 8:
春卷皮平摊在餐盘内,依次放入虾仁、鸡蛋皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、黄椒丝、西生菜叶。
步骤 9:
将春卷皮向上提起,左右收边,再往上一卷,底层的虾被翻面过来,依次连续卷5个春卷。
步骤 10:
芒果避开果核,对半切开,用刀切十字花,让果肉从底部翻起来。
步骤 11:
将卷好的越南春卷摆盘,倒入泰式甜辣酱做蘸酱。薄荷茶包放入杯中,倒入热水,一杯清新的薄荷茶制成。清淡又美味的早餐出炉。
春卷皮很薄,操作过程要小心轻放,避免粘连、破皮。煮虾的时候,放些姜片去腥。酱料根据个人口味选择,芥末酱、梅子酱也可以。春卷里面的生菜可以根据个人口味放自己喜欢的食材。
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