波兰种——奶酪蔓越莓软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种所有材料搅拌均匀，无干粉即可，密封冰箱冷藏发酵12—15个小时

• 步骤 2：

  

  发酵好的成蜂窝状

• 步骤 3：

  

  波兰种和面包体（除黄油和盐）的所有材料倒入厨师机桶中，活出粗膜后，倒入黄油和盐，继续活出薄膜即可

• 步骤 4：

  

  温暖处发酵发酵两倍大

• 步骤 5：

  

  倒在案板上，轻拍排气

• 步骤 6：

  

  一个大约100克左右，分成小剂子，盖上保鲜膜，松弛20分钟

• 步骤 7：

  

  奶酪馅的制作：软化好的奶酪白糖和蔓越莓搅拌均匀顺滑即可

• 步骤 8：

  

  擀成牛舌状

• 步骤 9：

  

  均匀涂抹一层奶酪蔓越莓馅儿

• 步骤 10：

  

  从有馅料的一边卷起来，尽量卷的紧一点，边上也要捏紧，一头擀扁，围成一个圈搭扣起来捏紧

• 步骤 11：

  

  如图，烤箱里放一碗热水发酵到两倍大

• 步骤 12：

  

  二次发酵好的面包体晒上一层高筋粉，锋利的刀片割包

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热180度，再烤20分钟上色即可

• 步骤 14：

  

  吃过的人才知道它是如此的美好