茄子盖浇饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材清洗干净备用

• 步骤 2：

  

  将茄子去皮，切成滚刀块！

• 步骤 3：

  

  准备好配菜！

• 步骤 4：

  

  番茄酱、老抽、生抽、食用盐、糖、淀粉

• 步骤 5：

  

  将配好料凉拌均匀

• 步骤 6：

  

  将茄子切成滚刀块，外面裹上淡粉，起锅烧油至油温6成热，将茄子放入锅中，炸至外酥里嫩，捞出控油！

• 步骤 7：

  

  起锅烧油，将蒜末爆香，倒入配菜翻炒，倒入茄子，将调好的酱汁倒入锅中，大火翻炒几次出锅！

• 步骤 8：

  

  成品，酸甜可口，特别下饭！