黑芝麻吐司-养生又美味！（2个450克吐司）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一天做好波兰种备用：100克面粉，1克酵母，100克水搅拌均匀，常温放2个小时，放冰箱冷藏一夜第二天用效果更好。

• 步骤 2：

  

  黑芝麻馅：黑芝麻加绵白糖打成粉，和黑芝麻酱、杏仁粉搅拌均匀即可，冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  把波兰种湿面团等所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

• 步骤 4：

  

  3档搅拌成团，然后转5档揉5分钟。

• 步骤 5：

  

  出粗膜后放入黄油和盐

• 步骤 6：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 7：

  

  分成两个面团,醒面5-10分钟

• 步骤 8：

  

  醒好面擀长30厘米、宽20厘米，抹上黑芝麻馅。（把芝麻馅放入裱花袋中挤上去，再用抹刀抹匀。我用刮刀直接抹的，没抹匀也不好看。）

• 步骤 9：

  

  卷起来

• 步骤 10：

  

  按一按，两边各切两刀，成米字形，中间不要切断。

• 步骤 11：

  

  然后中间切一半

• 步骤 12：

  

  拉平，切面不要都向下，刷蛋液会不好看，间开摆放好。

• 步骤 13：

  

  底部按扁

• 步骤 14：

  

  卷起来

• 步骤 15：

  

  放入吐司盒中

• 步骤 16：

  

  两个都做好，表面喷水雾。

• 步骤 17：

  

  放入发酵箱，35度湿度80发酵一个小时左右。

• 步骤 18：

  

  发酵到九分满

• 步骤 19：

  

  刷蛋液

• 步骤 20：

  

  放入烤箱，上下火170度烤40分钟左右，中途上色满意盖锡纸。

• 步骤 21：

  

  注意烤8分钟左右就要盖锡纸了，不要烤糊了。

• 步骤 22：

  

  出炉啦！满屋飘香！

• 步骤 23：

  

  柔软好吃！满口黑芝麻醇香！