最详细好吃的经典红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨下水清洗干净

• 步骤 2：

  

  凉水下锅，倒入料酒，放入三片姜、两片香叶，水开煮2分钟捞出

• 步骤 3：

  

  焯好的排骨过凉水，控水备用

• 步骤 4：

  

  准备配料，葱、姜、蒜、胡萝卜切好备用，大料清洗干净

• 步骤 5：

  

  铁锅倒油烧热，放入冰糖

• 步骤 6：

  

  开小火，轻轻划圈搅拌，待冰糖融化起沫

• 步骤 7：

  

  倒入焯好的排骨，翻炒上色，这时候换中火

• 步骤 8：

  

  放入葱、姜、蒜和大料，翻炒出香味

• 步骤 9：

  

  加入生抽上色

• 步骤 10：

  

  加入味极鲜调味

• 步骤 11：

  

  排骨翻炒至上色均匀后，加入烧开的水，水量没过肉

• 步骤 12：

  

  盖上盖子，转小火慢吊50分钟

• 步骤 13：

  

  放入胡萝卜，继续小火煮30分钟

• 步骤 14：

  

  待水量如上图所示，大火收汁，依个人口味加入盐，翻炒均匀，盛盘！

• 步骤 15：

  

  光看着口水已经止不住了～