虎皮鸡爪（烤箱空气炸锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪洗净冷水下锅，倒入料酒煮开焯水2分钟即可捞出

• 步骤 2：

  

  给每一个鸡爪都均匀的抹上老抽

• 步骤 3：

  

  放在架子上风干表面（着急的可以用吹风机吹干）

• 步骤 4：

  

  烤盘垫油纸，将风干的鸡爪稍微留点缝隙摆好

• 步骤 5：

  

  烤箱200度20分钟开始烤

• 步骤 6：

  

  翻面200度20分钟继续烤

• 步骤 7：

  

  出炉，可以看到鸡爪变得干巴巴的，烤出了很多油

• 步骤 8：

  

  趁热放入准备好的冰水中浸泡4小时以上

• 步骤 9：

  

  这是4小时后的状态，已经吸了很多水分了，捞起来备用

• 步骤 10：

  

  蒜末豆豉爆香，生抽➕玉米淀粉➕蚝油➕清水熬滚倒出来冷却备用

• 步骤 11：

  

  芡汁，蒜末豆豉，白糖倒入鸡爪中，拌匀腌制半小时

• 步骤 12：

  

  放入盘中蒸1个小时

• 步骤 13：

  

  出锅