红糖发糕零失败的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称好水放白糖溶化

• 步骤 2：

  

  红糖，也可以用黑糖

• 步骤 3：

  

  红糖溶化在水中，水可以是温水，冷水，我用的是冷水

• 步骤 4：

  

  酵母溶化，一定要耐高糖的，糖份多，不然其他酵母发不起来，所以不用泡打粉又能做成功的发糕

• 步骤 5：

  

  放称好的面粉去搅拌，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  成糊状，细腻光滑

• 步骤 7：

  

  倒到8寸模具中，发酵40分钟，广东天气31度，大家以状态决定

• 步骤 8：

  

  发好把红枣切片，摆成漂亮的图案，冷水下锅蒸25分钟，水滚关中小火蒸

• 步骤 9：

  

  蒸好闷1分钟再开盖，小心盖上的水珠掉到糕上

• 步骤 10：

  

  等冷却了再来脱模，用刮刀很方便就能脱，比刀子好用，不伤模

• 步骤 11：

  

  看一下里面的组织窝峰状，如果想密度不想这么大，发酵的时间减短，甜甜蜜蜜的发糕吃上让人有幸福的感觉！