无水无油布雪蛋糕，外脆里软，好吃不腻快手小甜品！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕胚部分材料准备，冷藏鸡蛋。

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋白分离。蛋白放入干净无水盆中，中速打发至鱼眼泡，加1/2糖，打至纹路，加入剩余的糖。

• 步骤 3：

  

  打到提起打蛋头小弯钩状态。低速整理气泡，盆边也要打到。

• 步骤 4：

  

  放入蛋黄，用刮刀切拌或者电动打蛋器，打几圈混合均匀。

• 步骤 5：

  

  预热烤箱上下190度。筛入低粉。

• 步骤 6：

  

  切拌、翻拌手法迅速拌匀。装入裱花袋。

• 步骤 7：

  

  剪口挤入垫了油纸的烤盘中

• 步骤 8：

  

  放入烤箱中层偏下，180度烤13分钟。烤完取出冷凉。

• 步骤 9：

  

  准备卡仕达酱。蛋黄加糖打发至微微发白。倒入玉米淀粉搅匀。

• 步骤 10：

  

  牛奶煮至基本沸腾，一边倒入蛋黄糊中，一边用电动打蛋器高度打匀。

• 步骤 11：

  

  倒回不粘锅中，小火煮，边煮边搅拌至浓稠状态，离火冷凉。

• 步骤 12：

  

  淡奶油中、高速打至纹路，还带流动的状态。倒入晾凉的糊中，搅匀成卡仕达酱，装入裱花袋。

• 步骤 13：

  

  凉好的蛋糕胚上，挤上卡仕达酱，盖上一片蛋糕胚，就可以啦！

• 步骤 14：

  

  全部操作完成，撒上一层奶粉即可！ PS.这款蛋糕制作完成，建议密封冷藏，让蛋糕胚微微回潮，蛋糕体浸润吸收馅料的水分，口感更好！

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品