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步骤 1:
黄瓜选比较直的,洗净,切除两头。放两根筷子在黄瓜两边。
步骤 2:
用刀垂直于筷子切,大概距离0.2-0.3cm,由于筷子在那里挡着就切不到底。
步骤 3:
切完了换一面,改成斜着切。
步骤 4:
拉开就是这样子,一整根。
步骤 5:
把切好的黄瓜放盆里,洒两勺盐,放置半小时。
步骤 6:
杀出水分
步骤 7:
用清水淘洗几次,洗去多余盐分。
步骤 8:
锅里不放油,放几颗花椒焙香,倒入碗汁(三勺生抽、两勺陈醋,一勺半白糖,三勺水)
步骤 9:
把碗汁烧开
步骤 10:
倒入黄瓜盆里
步骤 11:
独蒜切成片,干辣椒洗成段
步骤 12:
放入少许白芝麻,烧一点油,淋上去,激发出香味。
步骤 13:
把调料铺上去
步骤 14:
加上保鲜膜,放冰箱冷藏,2小时就能吃,放一晚风味更佳。
步骤 15:
清爽解腻,非常开胃。
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