蓑衣黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄瓜选比较直的，洗净，切除两头。放两根筷子在黄瓜两边。

• 步骤 2：

  

  用刀垂直于筷子切，大概距离0.2-0.3cm,由于筷子在那里挡着就切不到底。

• 步骤 3：

  

  切完了换一面，改成斜着切。

• 步骤 4：

  

  拉开就是这样子，一整根。

• 步骤 5：

  

  把切好的黄瓜放盆里，洒两勺盐，放置半小时。

• 步骤 6：

  

  杀出水分

• 步骤 7：

  

  用清水淘洗几次，洗去多余盐分。

• 步骤 8：

  

  锅里不放油，放几颗花椒焙香，倒入碗汁(三勺生抽、两勺陈醋，一勺半白糖，三勺水)

• 步骤 9：

  

  把碗汁烧开

• 步骤 10：

  

  倒入黄瓜盆里

• 步骤 11：

  

  独蒜切成片，干辣椒洗成段

• 步骤 12：

  

  放入少许白芝麻，烧一点油，淋上去，激发出香味。

• 步骤 13：

  

  把调料铺上去

• 步骤 14：

  

  加上保鲜膜，放冰箱冷藏，2小时就能吃，放一晚风味更佳。

• 步骤 15：

  

  清爽解腻，非常开胃。