香辣肉松酥，又酥又辣好过瘾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮材料混合，揉成光滑的面团，放入保鲜袋密封，静置松弛至少1小时。

• 步骤 2：

  

  油酥材料混合均匀，装入保鲜袋备用。

• 步骤 3：

  

  肉松、麻辣花生碎、辣椒粉、韩式辣椒酱、蛋黄酱混合均匀，然后分成10份，搓圆备用。

• 步骤 4：

  

  松弛好的水油皮和油酥分别均分10份。

• 步骤 5：

  

  取一份水油皮，中间摆上油酥，把四周的水油皮往上推，收口捏紧。

• 步骤 6：

  

  纵向擀开，成牛舌状，自上而下轻轻卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 7：

  

  稍稍压扁后再次擀长，然后轻轻卷起，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个面团，收口朝上，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆片，然后摆上一颗肉松馅，慢慢收口后捏紧。

• 步骤 9：

  

  肉松酥按压成椭圆形，表面划开两道口子，可以看到内馅的程度。

• 步骤 10：

  

  表面刷一层蛋黄液，最后撒上白芝麻做装饰。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤28分钟左右。为了避免上色过重，务必及时盖锡纸。