爆头马芬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，鸡蛋要用常温的，黄油切小块软化到一按一个坑的状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀

• 步骤 2：

  

  纸托放入玛芬模具中备用

• 步骤 3：

  

  把黄油和糖粉、盐一起放入盆中，用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅

• 步骤 4：

  

  用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大，呈羽毛状

• 步骤 5：

  

  分三次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  此时预热烤箱，上下火210度

• 步骤 7：

  

  筛入1/3粉类，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  8.然后加入1/2牛奶拌匀，再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  装入裱花袋

• 步骤 11：

  

  挤到纸托中，十分满，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的时候糊掉

• 步骤 12：

  

  表面撒巧克力豆

• 步骤 13：

  

  送入烤箱转上下火180度烤25分钟左右，最后三分钟开热风把表面烘干，这样烤出的表皮是脆脆的。如果烤箱没有热风可以把上火提高20度，顶部膨胀裂开并且上色均匀就是好了

• 步骤 14：

  

  从烤箱取出，倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃