红豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红小豆泡发，至少3小时以上。（我泡了一个晚上）

• 步骤 2：

  

  锅内添水熬煮红小豆。由于红豆泡过，所以水不需要加太多。

• 步骤 3：

  

  小火将熬煮好的红小豆放入不沾锅内翻炒，边炒边放冰糖，猪油，炒香。

• 步骤 4：

  

  炒好的红豆馅，个人喜欢这种颗粒感的豆馅，所以没用研磨机。

• 步骤 5：

  

  1）面粉内放入酵母粉、糖、盐、少许植物油，45度左右的温开水，揉面后覆保鲜膜醒发3小时左右。直到面发到2倍大为发好。 2）案板揉面时，放少许小苏打，可帮面团排酸，揉好的面团按平均分成各个剂子，醒发15分钟左右。 3）红豆沙分等份揉成团。 4）按包包子的手法，把豆沙包入面团。

• 步骤 6：

  

  包好红豆沙的面团按压成饼。

• 步骤 7：

  

  锅内放少许油，放入面饼。选中火煎制两面金黄。

• 步骤 8：

  

  煎好的红豆饼。

• 步骤 9：

  

  盛出，装盘。