酸汤馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉馅加葱末、姜末、盐、白糖、料酒和鸡蛋。

• 步骤 2：

  

  将肉馅朝一个方向搅拌到上劲，把肉馅放入冰箱冷藏几分钟。（肉馅放在冰箱冷藏也是调馄饨馅儿重要的一个步骤，这样做出来的馄饨馅儿会比较美味。）

• 步骤 3：

  

  肉馅放在馄饨皮上。

• 步骤 4：

  

  捏紧肉馅周围，再往上折叠。用食指把肉馅往中部顶住，捏住两边的面皮向中部折叠。最后捏紧收口，整理周围的包边，向上翻起包好馄饨。

• 步骤 5：

  

  碗中放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻。

• 步骤 6：

  

  浇上热油激发出调味料的香味。

• 步骤 7：

  

  调味料搅拌均匀待用。

• 步骤 8：

  

  汤碗中调入梁汾三年老陈醋10毫升，生抽5毫升和盐少许。（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。三年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）

• 步骤 9：

  

  加入适量调味料和紫菜碎。

• 步骤 10：

  

  锅中水烧开，先舀一勺水倒入汤碗中，把调味料搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  馄饨放入锅中，煮熟。

• 步骤 12：

  

  捞起馄饨放在碗里，拌匀即可。操作简单，酸辣开胃，不知道吃什么就试试它吧！