荠菜馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取200g普通面粉和2g食盐倒入盆中，搅拌均匀后，用筷子在中间划一道线。

• 步骤 2：

  

  面粉一半加热水，一半加冷水，分别搅成絮状。

• 步骤 3：

  

  加入15ml麻油，揉成面团，食用油也可以，我喜欢用麻油，比较香。

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团后盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 5：

  

  （1）荠菜洗净，加适量食盐，用开水焯1分钟，捞出过凉水后挤干水份； （2）鸡蛋炒熟备用； （3）将凉水泡好的粉丝同样下锅热水焯软后捞出。 （4）将三种馅料切碎，加适量食盐、麻油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团搓成条状。

• 步骤 7：

  

  将面条切成5个大小均匀的剂子。

• 步骤 8：

  

  将每个剂子按扁。

• 步骤 9：

  

  取一个剂子擀成四周薄，中间厚的面饼。

• 步骤 10：

  

  取适量馅料放入面皮中。

• 步骤 11：

  

  像包包子一样还好之后再按扁。

• 步骤 12：

  

  包好的馅饼再次盖上保鲜膜松弛五分钟。

• 步骤 13：

  

  电饼铛预热刷油，煎至两面金黄就可以出锅啦。

• 步骤 14：

  

  备注：不喜欢吃粉丝的可以不加，馅料可以随意换成自己喜欢的其他馅料。