桂花豆沙玉米包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  用温水将酵母融化。

• 步骤 3：

  

  面粉、玉米粉、糖、红曲米粉混合均匀。

• 步骤 4：

  

  加入酵母水揉搓成湿润不粘手的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1.5小时左右，2倍大。

• 步骤 5：

  

  豆沙中加入糖桂花，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 6：

  

  发酵完成。

• 步骤 7：

  

  加入干面粉揉搓排气。

• 步骤 8：

  

  分成约70g的均匀小面团。

• 步骤 9：

  

  用手按压成边缘较薄的圆形，包入馅料，收口。

• 步骤 10：

  

  收口朝下，稍微按压成饼。

• 步骤 11：

  

  用刀切出花瓣，用手捏一下边缘。

• 步骤 12：

  

  锅中加入烫水，盖上盖子，二次发酵至1.5倍大。

• 步骤 13：

  

  大火上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，打开一条小缝等到热气散去。

• 步骤 14：

  

  玉米面渣渣的口感，加上甜甜丝滑的豆沙，味道还不错。