老北京炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青瓜洗净后切丝

• 步骤 2：

  

  胡萝卜洗净，去皮切丝

• 步骤 3：

  

  洋葱洗净，切丝

• 步骤 4：

  

  肉末用盐、酱油、淀粉拌匀腌制半小时，再逐量加入水拌匀，拌至肉末有点糊状。 小提示:水量加不够的话，炒的时候比较难搅散，肉就是一坨坨，不松散。

• 步骤 5：

  

  锅里加入油，倒入肉末，用筷子快速把肉搅散，肉搅散后就可以换锅铲炒

• 步骤 6：

  

  加入京酱，炒至水分都蒸发，汁都沾在肉上

• 步骤 7：

  

  盛起备用

• 步骤 8：

  

  黄豆芽焯水后捞起备用

• 步骤 9：

  

  洋葱下油锅，加点盐炒致断生即可

• 步骤 10：

  

  面下锅煮好后捞在碗里，逐一放上配料即可

• 步骤 11：

  

  赞

• 步骤 12：

  

  好吃

• 步骤 13：

  

  美味

• 步骤 14：

  

  来一碗