牛排的制作可谓大有学问，从选牛的部位，到切割，选择调料，腌制，火候的控制，煎制的手法，熟成，不得不说，一般人都很难真正了解一块牛肉的想法。大多数时候它都有自己的想法，有时候煎熟了吃起来却又柴又老，有时候煎太生自己不忍下口，有时候扯不开，咬不动，十八变武艺用尽都搞不定。今天老梁来分享一下自己的一些小技巧，让我们的牛肉全熟也更嫩更好吃，而且用烤箱烤制，受热均匀，烤出来的牛排多汁不老，无油烟，不用洗锅（又懒出来了），轻松就能做出美味的全熟牛排，终于不用担心血水流的到处都是了。