椰奶芒果冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取5克吉利丁泡冰水10分钟软化

• 步骤 2：

  

  将70克鲜奶油、20克优格和35克细砂糖以小火加热至糖融化（约70到80度间）熄火，吉利丁沥干水份后加入拌匀

• 步骤 3：

  

  加入260克芒果泥、10克柠檬汁搅拌均匀，用筛网过滤ㄧ次

• 步骤 4：

  

  倒入玻璃容器，冷藏3小时至表面凝固，作为芒果冻

• 步骤 5：

  

  椰浆160克、鲜奶油50克、牛奶50克、40克砂糖加热至糖融化后，加入3克吉利丁拌匀，用筛网过滤，作为椰奶冻

• 步骤 6：

  

  确认完全放凉后，平均倒入已凝固的芒果冻中，再次继续冷藏至完全凝固；取100克芒果泥、20克砂糖和8克柠檬汁以小火熬煮5分钟后放凉冷藏备用，作为芒果淋酱

• 步骤 7：

  

  芒果椰奶冻从冰箱取出，倒入适量芒果淋酱

• 步骤 8：

  

  加上芒果丁，再用薄荷叶装饰一下即可