南瓜红枣发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的需要的材料，南瓜用的是老南瓜的那种，做出来的发糕口感会更好吃。

• 步骤 2：

  

  南瓜去皮去瓤，洗净，切成薄片，放入锅中，开中火蒸熟。

• 步骤 3：

  

  把蒸熟南瓜盛出来用勺子压成泥，趁热将白砂糖放入南瓜泥里面，搅拌均匀，将白砂糖融化。

• 步骤 4：

  

  将鸡蛋倒入南瓜泥中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋液和南瓜泥搅拌均匀之后，再将酵母粉倒入南瓜泥中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将低筋面粉倒入南瓜泥中，搅拌均匀。低筋面粉别全部放进去，留一点，因为每个南瓜的吸水性是不一样的。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀南瓜面粉糊是这样子的,软软的,不稠不稀。搅拌好的面糊盖上保鲜膜进行发酵，面糊发到2倍大即可。

• 步骤 8：

  

  趁着面糊在发酵，我们先将红枣处理一下，将红枣清洗干净，去核切碎备用。

• 步骤 9：

  

  当面糊发酵到2倍大的时候，搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入模具中。我用碗来蒸的，也可以用杯子蛋糕模或者戚风蛋糕模都可以的。将切好的红枣摆放在面糊上。

• 步骤 10：

  

  锅里加入适量的水开大火煮开，放入蒸屉升到适合的高度，然后放入面糊，中火蒸20分钟,（按发糕的大小来确定时间的长短。）蒸好后先别开盖焖5-10分钟。

• 步骤 11：

  

  焖10分钟之后出锅，即可享用！

• 步骤 12：

  

  成品