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步骤 1:
准备好所有的需要的材料,南瓜用的是老南瓜的那种,做出来的发糕口感会更好吃。
步骤 2:
南瓜去皮去瓤,洗净,切成薄片,放入锅中,开中火蒸熟。
步骤 3:
把蒸熟南瓜盛出来用勺子压成泥,趁热将白砂糖放入南瓜泥里面,搅拌均匀,将白砂糖融化。
步骤 4:
将鸡蛋倒入南瓜泥中搅拌均匀。
步骤 5:
鸡蛋液和南瓜泥搅拌均匀之后,再将酵母粉倒入南瓜泥中,搅拌均匀。
步骤 6:
将低筋面粉倒入南瓜泥中,搅拌均匀。低筋面粉别全部放进去,留一点,因为每个南瓜的吸水性是不一样的。
步骤 7:
搅拌均匀南瓜面粉糊是这样子的,软软的,不稠不稀。搅拌好的面糊盖上保鲜膜进行发酵,面糊发到2倍大即可。
步骤 8:
趁着面糊在发酵,我们先将红枣处理一下,将红枣清洗干净,去核切碎备用。
步骤 9:
当面糊发酵到2倍大的时候,搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入模具中。我用碗来蒸的,也可以用杯子蛋糕模或者戚风蛋糕模都可以的。将切好的红枣摆放在面糊上。
步骤 10:
锅里加入适量的水开大火煮开,放入蒸屉升到适合的高度,然后放入面糊,中火蒸20分钟,(按发糕的大小来确定时间的长短。)蒸好后先别开盖焖5-10分钟。
步骤 11:
焖10分钟之后出锅,即可享用!
步骤 12:
成品
南瓜麻薯包
南瓜荷叶饼
南瓜香葱花卷
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