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手撕茄子收藏
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所需食材
- 茄子 两个
- 香葱 一根
- 小米辣 三个
- 大蒜 三头
- 白糖 一勺
- 蚝油 一勺
- 生抽 三勺
- 老抽 半勺
- 醋 五勺
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 食用油 两勺
手撕茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，小米椒，蒜，小葱切成末，茄子切段
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步骤 2：
茄子上锅盖盖隔水蒸8-10分钟（上汽开始算时间），蒸好后拿出晾凉，去调料汁
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步骤 3：
把小米椒，蒜末，葱花放到小碗里，碗里倒入生抽，醋，老抽，盐，鸡精，白糖，耗油。搅拌均匀，开火把油烧热后倒入碗中
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步骤 4：
蒸好的茄子撕成条，有兴趣的可以摆个盘，我因为饿了，着急吃，就没在意这些细节
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步骤 5：
把调好的料汁倒在撕好的茄子上，搅拌均匀就可以吃了
小贴士
这个料汁是我从小妈妈做饭有凉拌菜的时候都会用的一个料汁，拌啥都很好吃。
其实我觉得用料多少这方面完全取决于个人口味，比如我喜欢醋，就多放了好多醋，如果有人喜欢咸一点，就多放一点生抽或者盐。没有说很死板的说几勺就几勺，说几克就几克。完全看心情
