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步骤 1:
首先肉丝要嫩滑,需要加入盐、花椒粉,蛋清抓匀,然后淀粉锁住水分,腌制10分钟,然后放一点油抓匀,能防止肉丝粘锅。
步骤 2:
所有食材切好。
步骤 3:
炙锅,加入仔姜丝,炒一会儿加入豆瓣酱和小米椒翻炒。
步骤 4:
放入肉丝儿大火翻炒,快熟了的时候放一点盐,起锅之前放入鸡精即可。
步骤 5:
如图。
步骤 6:
完成啦!美美哒!
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