玫瑰软谷物欧包—爱的味道！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称好材料，西式烘焙一定要精准计量。

• 步骤 2：

  除黄油外，按照先液体后粉的顺序加入面包机中，酵母和糖尽量分开，选择和面程序；

• 步骤 3：

  

  和面的话丰俭由人，最早我是手和面的，后来买了面包机，当然追求卓越的可以买厨师机。

• 步骤 4：

  

  和面7，8分钟，面粉已经成团后，加入软谷物，继续和面；

• 步骤 5：

  

  加入黄油，再来一个和面循环；

• 步骤 6：

  

  面团揉圆，用保鲜膜盖住发酵约1小时；

• 步骤 7：

  

  面团是初始的2倍大（室温27度左右），手指戳下去不塌陷不回弹；

• 步骤 8：

  

  面团用手压开，来回折叠8-10次排气；

• 步骤 9：

  折叠排气；

• 步骤 10：

  

  把面团分割成120克一个，共4个面团；

• 步骤 11：

  

  揉圆，用保鲜膜盖住松弛20分钟；

• 步骤 12：

  面团很饱满；

• 步骤 13：

  

  造型，根据自己喜欢的，要么圆的，要么梭子型的做好，放到铺了烘焙纸的烤盘上；

• 步骤 14：

  

  烤箱里放一碗热水，一来可以保持面团表面的湿度，二来如果天气冷的话能促进发酵。如果是夏天，就要放70度左右的水，否则发酵太快；

• 步骤 15：

  

  发酵约50-60分钟，面团胖乎乎的也是原来的1.5-2倍大了，用手请戳不塌陷，拿出来准备撒粉，用筛子把面粉均匀地筛到面包胚表面，准备一会儿割花； 烤箱上火180，下火160开始预热，具体根据自己的烤箱的脾气稍微调整；

• 步骤 16：

  用割花刀在表面割花，欧包的花纹有很多种，可以根据个人的喜好来尝试不同的花纹，这个得慢慢练，还要刀够锋利能够快速割出纹路；

• 步骤 17：

  

  把割好花纹的面包胚放入烤箱，烤制约20-25分钟，喜欢硬一点的烤得久点；还有看颜色偏好，喜欢深色的也需要时间更长一点。喜欢浅色的，可以看颜色差不多的时候，用锡纸覆盖住；

• 步骤 18：

  

  昨晚做的灯光下拍不出该有的粉色，打包送朋友，早晨再来一波；

• 步骤 19：

  

  比心，爱的样子；

• 步骤 20：

  

  随意来几下；

• 步骤 21：

  

  四叶草，幸运带给你；

• 步骤 22：

  

  内里松软，有弹性，忍不住自己吃了两个；

• 步骤 23：

  

  全家福！用安佳黄油错不了；

• 步骤 24：

  

  继续打包，叫上跑腿服务送去给朋友做午餐！