家庭版的红烧鸡爪，做法超简单，新手做也完全ok。我做的满满一斤的鸡爪，啃得都停不下手！配菜是家里剩的一些随便加的，放些粉丝，粉条、土豆、胡萝卜一样也很好吃哈。
今日七夕，吃够了狗粮的小怂，临时把柠檬鸡爪改成吮指鸡爪，一个人的夜依然要做美食的小怂，被自己感动到了！
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吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑收藏
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时间 30-60分钟
所需食材
- 鸡爪 1斤
- 小米椒 5个
- 蒜瓣 4个
- 料酒 2勺
- 生姜 适量
- 小葱 2根
- 香料 适量
- 冰糖 4块
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 盐 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆干、豆皮 适量
- 食用油 适量
吮指红烧鸡爪~软烂脱骨 口感Q滑的做法步骤
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步骤 1：
备好食材，鸡爪洗净，去除指甲；
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步骤 2：
葱白、姜、蒜、辣椒切段备用；取锅加冷水，倒入料酒、葱叶、鸡爪，煮3-5分钟； 关火后，鸡爪捞出放冷水或流动的水中冲洗并沥干；
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步骤 3：
锅烧热后放油，没过锅底，倒入冰糖，香料，姜蒜翻炒出香味，倒入煮过的鸡爪翻炒，倒入老抽，生抽，蚝油翻炒均匀；
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步骤 4：
倒入适量冷水没过鸡爪，大火烧开转小火炖40分钟，再倒入香干和豆皮炖5分钟；开盖放盐和小米椒翻炒调味。
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步骤 5：
关火焖2分钟，鸡爪软糯入味，特别好吃。
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步骤 6：
装盘，开吃！
小贴士
小怂碎碎念：
鸡爪冷水煮一下可以把血水和脏污煮出来，淋冷水会让鸡爪更有筋道。
我用的是小电锅需要煮久一些，如果用电磁炉或明火可以适当减少时间，但煮的越久鸡爪越软烂好吃，根据喜欢的口感来哈。
