四川鸡丝豆芽凉面

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四川鸡丝豆芽凉面收藏

浏览 1396012 收藏 11432 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 面条 500g
  • 鸡胸肉 1块
  • 绿豆芽 100g
  • 凉拌酱汁材料:
  • 蒜茸 10g
  • 花椒粉 1小勺
  • 白砂糖 1勺
  • 有机醋 3勺
  • 有机酱油 3勺
  • 香油 20g
  • 辣椒油 3勺
  • 芝麻粒 1勺
  • 小米辣 3根
  • 香葱 2根
  • 甜面酱 1勺

小贴士

1.甜面酱可以说是灵魂啦~四川凉面里面必不可少的一味调料。
2.面条要用专门煮凉面的那种,口感才会更加筋道。普通面条会比较软塌的口感。
3.我用了有机醋和有机酱油哟,味道会更香浓。
4.这次用了新思特简爱套,煎锅煮豆芽和鸡胸肉,汤锅煮面条。很方便,聚热也很快。
5.如果你喜欢香菜,也可以来点香菜,会更好吃哒。
6.花生碎也是可以加进去的,超好吃呢。

艾蜜 2019年05月06日发布
作为一个地道的四川人,大概从小都是会吃妈妈做的凉面,只是小时候吃的没有现在这么精细。现在去街头小店吃凉面,配料只有豆芽,去高档一些的店里,就会放鸡丝一起拌。酸酸辣辣的酱料,搭配上爽口的豆芽,细细的鸡丝,搭配一碗冰粉,简直是夏天的标配。自己在家里做,也很简单,烫好豆芽,把煮熟的鸡肉撕成丝,和凉面一起拌拌。爱吃什么口味就放什么佐料,随你喜欢
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