白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  剪掉虾须和虾脚，用一根牙签戳进虾的倒数第三个关节处，将虾线挑出来，再把虾清洗干净。

• 步骤 2：

  

  锅烧热，不用加油，直接将虾放入锅中翻炒，也不用加任何调料。翻炒至虾的两面都变成红色，利用虾自身的水分进行白灼。

• 步骤 3：

  

  锅内加入适量的食用油，油温六成热时加入姜末和蒜末，煸炒出香味，姜蒜微微变黄。

• 步骤 4：

  

  将炒好的姜蒜盛入碗中，加入蒸鱼豉油、香醋和少许糖，搅拌均匀即可。

• 步骤 5：

  

  虾本身有咸味，白灼的时候不需要放盐，熟了以后不蘸任何料汁味道也很鲜美。

• 步骤 6：

  

  如果买的虾一顿吃不完，不能直接放在冰箱中冷冻。要放在小盒或者矿泉水瓶中，加入没过虾的水来冷冻，解冻后再吃依然很新鲜。