回锅肉-经典川菜，国民美味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉带皮洗净，冷水下锅，加姜片煮15分钟左右，到肉变硬，筷子很容易插透就可以了

• 步骤 2：

  

  蒜苗把蒜苗和蒜白分开分别切段，尖椒切片，姜切片备用

• 步骤 3：

  

  五花肉切片

• 步骤 4：

  

  热油锅，放入花椒炸出香味

• 步骤 5：

  

  放入五花肉片翻炒片刻

• 步骤 6：

  

  待五花肉片略焦时放入姜片和郫县豆瓣酱翻炒

• 步骤 7：

  翻炒均匀后倒入适量生抽和料酒继续翻炒

• 步骤 8：

  

  再放入尖椒和蒜白翻炒

• 步骤 9：

  

  翻炒片刻

• 步骤 10：

  

  加入蒜苗翻炒

• 步骤 11：

  

  加入一勺白砂糖继续翻炒

• 步骤 12：

  

  翻炒片刻后即可出锅

• 步骤 13：

  

  看起来超级有食欲，配上一碗米饭，超级好吃