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步骤 1:
准备好所有的材料,麦仁提前洗干净,浸泡两小时。
步骤 2:
鸡冷水下锅,加水2000毫升左右。烧开撇去浮沫,加姜块,大葱小火炖一小时。
步骤 3:
一小时后将鸡捞出,撕成鸡丝备用。
步骤 4:
麦子沥干水份,下入鸡汤中,煮30分钟。
步骤 5:
豆腐皮切丝。
步骤 6:
鸡汤中倒入鸡丝,豆腐丝。加入白胡椒粉,盐,十三香,煮五分钟。
步骤 7:
面粉加冷水调稀,最好不要有圪塔。将面糊倒入鸡汤中,快速搅拌,汤汁变浓稠。
步骤 8:
将鸡蛋打撒,装入大碗中备用。
步骤 9:
开锅状态把汤冲入盛蛋液的大锅中,适当搅拌。点缀香菜,淋上香油上桌。
步骤 10:
麦子配鸡汤香菜味道鲜香。
加入麦子要随时搅拌,避免糊锅。
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