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步骤 1:
清洗好的大米提前浸泡一夜。
步骤 2:
第二天把浸好的大米拿出沥干水分。
步骤 3:
下铁锅翻炒,先用大火快速炒干剩余的水份,再转小火慢炒。
步骤 4:
千万不能用不粘锅炒哦,会毁了你的涂层的。炒至米粒发黄发胀,能闻到香味。
步骤 5:
把炒好的炒米晾凉,装进料理杯。必须要先晾凉哦,不然热气会产生水汽。
步骤 6:
不需要磨得特别特别的细,可以稍稍保留一点点颗粒感,所以我用了自定义的功能,我的是米厨的破壁机,用7档速打了2分钟,又用8档速打了1分钟,可以一边打一边观察,根据自家机器来调整。
步骤 7:
3分钟之后的粉粉比我自己预设想要的效果还细了些。
步骤 8:
打好的粉粉一定要密封防潮,吃的时候拌些砂糖或红糖,加些芝麻粉都是不错的,或者加些牛奶拌成糊糊也可以哦。因为经过炒制,淀粉层已经被破坏,不用担心淀粉摄入过多,并且,真的很香呢!
1.大米需要提前一夜浸泡,否则不易炒熟。2.千万不能用不粘锅炒,那会彻底破坏你的涂层。3.不用追求极致的细腻,稍稍保留些许颗粒感也是可以的,边打边观察自己想要的状态,我的是米厨的破壁机,用7档速打了2分钟,8档速1分钟已经比预设的细了些。请根据自己的机器及需求来调整时间。
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