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松柏映雪盐焗鲍收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青边鲍 8个
- 黑松露酱 一勺
- 姜 两片
- 小葱 一根
- 花雕酒 适量
- 盐焗粉 适量
- 粉盐 适量
松柏映雪盐焗鲍的做法步骤
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步骤 1：
将鲍鱼清洗用姜汁和盐揉搓一遍。
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步骤 2：
再用生粉清洗黑膜。
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步骤 3：
接着将鲍鱼下入葱姜蒜水中，给点盐。
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步骤 4：
捞出后去内脏和壳，
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步骤 5：
将百山祖黑松露酱撒上鲍鱼。
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步骤 6：
用锡纸将鲍鱼裹上。
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步骤 7：
倒入一包盐，炒热后下入适量花椒。
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步骤 8：
并将鲍鱼埋入盐中1分钟捞出即可
宝子们！松柏盐焗鲍鱼鲜到跺脚！准备鲍鱼8-10只、粗盐500克、松柏枝适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、花椒1小把、姜片5片、葱段适量。先将鲍鱼刷洗干净，在表面划十字花刀；松柏枝洗净晾干备用。粗盐倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片，小火翻炒10分钟左右，让香料的味道渗入盐中。取1/3的热盐铺在砂锅底部，放上晾干的松柏枝，再将鲍鱼摆在松柏枝上，接着把剩余热盐均匀覆盖在鲍鱼表面，盖上砂锅盖。小火焗15-20分钟，关火后再焖5分钟。敲开盐壳，取出鲍鱼，松柏的清香与浓郁的盐焗风味融合，鲍鱼鲜嫩弹牙，一口就上头！
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