糖醋酱瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄瓜洗干净擦干水份。

• 步骤 2：

  

  切成五公分左右的小段。

• 步骤 3：

  

  再切成黄瓜条。

• 步骤 4：

  

  放上盐。

• 步骤 5：

  

  把盐拌匀入冰箱冷藏腌制12小时。

• 步骤 6：

  

  腌好的黄瓜装在沥水篮里，下面垫一个碗，上面放一个重的东西压实，把黄瓜里的水份全部挤出来。

• 步骤 7：

  

  这样腌制的黄瓜吃上去非常脆，盐很容易吸收到瓜囊里，这样压了就不至于太咸。

• 步骤 8：

  

  大蒜，辣椒切碎。

• 步骤 9：

  

  辣椒和大蒜放入腌制好的黄瓜里拌匀。

• 步骤 10：

  

  锅烧热倒入食用油，放花椒，香叶转小火煸出香味。

• 步骤 11：

  

  加入清水、生抽、冰糖小火煮开，再煮三分钟左右关火。

• 步骤 12：

  

  彻底放凉以后加入香醋，然后把黄瓜放进调好的汤汁里拌匀。

• 步骤 13：

  

  装进乐扣盒子。

• 步骤 14：

  

  入冰箱冷藏四小时可以吃了，中途可以取出翻拌几次，入味更均匀。

• 步骤 15：

  

  成品图。！