如云朵般的舒芙蕾，入口即化的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离2个蛋白，约60克重，打蛋盆必须干净，无水无油无任何杂质，蛋白不能有一点蛋黄。

• 步骤 2：

  

  电动打蛋器高速打发，糖分三次加入打发，这是第一次加糖的状态。

• 步骤 3：

  

  打发至泡泡变小了加入第二次糖继续打发。

• 步骤 4：

  

  蛋白开始出现纹路，比较细腻时候加入第三次糖，同时加入玉米淀粉一起打发。

• 步骤 5：

  

  打至蛋白纹路清晰，看起来比较硬但还是有光泽的时候，提起打蛋棒蛋白呈直立小三角形就可以了。

• 步骤 6：

  

  把蛋白堆烤盘上造型，撒上切碎的蔓越莓干，喜欢其他干果的也可以一齐撒上去。

• 步骤 7：

  

  提前10分钟预热烤箱。上下火155度，中层约20分钟，上色出炉。

• 步骤 8：

  

  出炉马上下手，撕开表皮，云朵般漂亮，美！超柔软，空气般的口感，入口即化！是不是很简单又快手呢，学会这个就不用到酒店去买啦。