低油版舒芙蕾，更适合小朋友的健康早餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.把蛋清蛋黄分离；

• 步骤 2：

  

  2.蛋黄加入玉米油、纯牛奶一起搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  3.过筛加入面粉，翻拌均匀至细腻顺滑无粉状颗粒状态；

• 步骤 4：

  

  4.蛋清加少许柠檬汁或白醋去腥（没有可以不加），打蛋器开低速打发至鱼眼大泡状态加入1/3糖，打发至细腻小泡状态加入1/3糖，再转中速打发至有纹路加入剩下的糖，抬起打蛋器有小尖角即可；（然后分三次加入糖，打蛋器打发至蛋白直立不倒）

• 步骤 5：

  

  5.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒回到蛋白霜中翻拌均匀；

• 步骤 6：

  

  6.烤碗刷油，将翻拌好的蛋糕糊倒入烤碗中轻震岀气泡，烤箱提前预热，上火180°下火160℃烤20分钟左右取出。（岀炉后表面撒一层奶粉会更好看）