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步骤 1：
食材预备备，整个过程很快。
步骤 2：
番茄切块，讲究的可以划十字刀过滚水去皮。
步骤 3：
中火热油，加入姜蒜末，拌炒30秒，释放香味。
步骤 4：
加入番茄，煮3分钟左右直到番茄软烂。
步骤 5：
倒入鸡汤、蚝油和生抽，加入番茄酱和糖。煮至沸腾。
步骤 6：
加入牛肉片。煮3-4分钟，撇去浮沫，直到汤变清。
步骤 7：
加入金针菇，煮1-2分钟至软。
步骤 8：
关火。加入白胡椒粉和葱花，品尝并酌情决定是否需要加一小撮盐。
01.牛肉片可以选择火锅肉片，或寿喜锅牛肉片。如果自己切片牛肉，尽量切薄，可以先用1大勺料酒、1/4小勺盐、1小勺玉米淀粉腌制，然后再烹饪。
02.可以根据自己喜好，加入其他配菜，例如木耳、白蘑菇切片、卷心菜等。
