滑肉（水酥肉）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉要买里脊肉最好吃，嫩嫩的，最好是新鲜的，放了几天冰箱或者冷冻的不建议做。把肉切成薄薄的一片，放一个碗里腌制一会儿。放盐，生抽，耗油，（姜末很少很细）（花椒粉因人而异）抓匀腌制。

• 步骤 2：

  

  单独一个碗，倒入红薯粉，80度的开水搅拌湿润，放心哈，是80度开水，唯有红薯粉可以，其它所有的粉，葛根粉，藕粉这些是不能用开水的，会一坨一坨。把红薯粉调好，就去锅里烧水。

• 步骤 3：

  

  然后锅里放两片姜片烧水，把红薯粉调好的糊倒入肉片里，搅拌，不能太稀，挂不住粉，有点粘糊，太稀加一点点粉，太干搅拌不动加一点点冷水哈。

• 步骤 4：

  

  配菜根据自己喜欢，N多种可以放，我这次家里刚买了大白菜，我就全部放叶子，因为叶子最好吃，娃不会挑。还放了两个白蘑菇。大白菜，蘑菇下锅先煮几分钟，再把肉片筷子夹进去，不要翻动，等待定型。全放好了，再翻动，这时再丢几根大葱，会很香。

• 步骤 5：

  

  尝一下汤，没有盐味加点盐进去。煮至滑肉飘起，可以起锅了，因为有白蘑菇，味道太鲜了，就不放鸡精了。

• 步骤 6：

  

  起锅！满满的红薯粉，滑滑的，肉嫩嫩的！

• 步骤 7：

  

  这是我做的滑肉加的面条，鸡蛋，菠菜，胡萝卜！

• 步骤 8：

  

  周末赶时间就一锅解决的，娃吃得也舒服！

• 步骤 9：

  

  今早做的滑肉紫菜汤也很不错噢

• 步骤 10：

  

  看，满满的肉

• 步骤 11：

  

  早上做一碗也很快的

• 步骤 12：

  

  一碗一会就吃光

• 步骤 13：

  

  再看看

• 步骤 14：

  

  我自己也吃了一碗，哈哈

• 步骤 15：

  

  今日早餐大合照来一个，炒的面干配的滑肉汤。

• 步骤 16：

  

  这是我做的麻辣水煮肉片，里面也是滑肉

• 步骤 17：

  

  非常下饭，喜欢的话我下次再发这个菜谱噢。