藠头皮软肉糯、脆嫩无渣、香味类似大蒜却比蒜味淡很多， 咬到嘴里清脆可口。南方人多用它做腌泡酸菜。邵阳却家家户户喜在阳春三四月大量出鲜藠头的时候用它来炒腊肉，淡淡的蒜香，爽脆的口感配上肥瘦相间，油亮透明的五花腊肉，互补的搭配相得益彰，搭炒在一起连盐都不用放，便满嘴溢香。每每想起这味道，都忍不住咽口水。现在正值春季，赶紧动手做起来，好好满足一下自己的味蕾吧！