午餐肉早餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作烫种:高粉50+糖5+盐0.5+沸水55混匀，保鲜膜包好，放冰箱一晚。

• 步骤 2：

  

  面团部分除黄油以外，和烫种一起放入厨师机，打出粗膜，放入软化黄油，打出手套膜。放发酵箱28°发酵一小时。

• 步骤 3：

  

  取出排气，均分16份收圆。

• 步骤 4：

  

  擀开，包入午餐肉，肉松，沙拉酱。

• 步骤 5：

  

  收口捏紧

• 步骤 6：

  

  码入烤盘

• 步骤 7：

  

  36°发酵半小时

• 步骤 8：

  

  刷蛋黄液（蛋黄中加少许牛奶调匀）

• 步骤 9：

  

  撒芝麻，或芝士粉

• 步骤 10：

  

  烤箱160°——180°预热

• 步骤 11：

  

  放入烤箱中下层

• 步骤 12：

  

  烤25分钟左右

• 步骤 13：

  

  取出晾凉开吃

• 步骤 14：

  

  打包给小朋友做间食