完美松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有主要食材

• 步骤 2：

  

  鸡蛋两个，蛋清蛋黄分离，蛋清盆里无水无油，不能混入蛋黄。

• 步骤 3：

  

  蛋黄中加入10克白砂糖，搅打融化。

• 步骤 4：

  

  加入80克牛奶，15克融化的安佳黄油，搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入120克低筋面粉。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  蛋白盆里加几滴柠檬汁，分三次加入25克白砂糖，用电动打蛋器打到如图小弯勾的程度。

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，用从下往上翻拌的方法拌匀。

• 步骤 9：

  

  再倒入蛋白霜盆中，同样方法翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入大号裱花袋中。

• 步骤 11：

  

  平底锅，无水无油，把裱花袋剪一个小口，把面糊挤在锅中，面糊会自动摊开成圆型，开最最小火，慢慢烙。

• 步骤 12：

  

  开始气泡较少，慢慢出现气泡密集的程度，并且有几个气泡开始破裂了，这时候就可以翻面了！

• 步骤 13：

  

  翻过来，刚刚好，早一分上色不匀，晚一分颜色过深！必须全程最小火！再煎一会底面凝固也上色了就可以出锅了，放在晾网上晾着！把锅拿开炉灶，用冷水冲一下降温，擦干，用裱花袋挤入下一个，再开小火重复过程。

• 步骤 14：

  

  每个松饼大小要控制好，摞在一起才好看。每张松饼之间挤些浓稠酸奶，上面装饰些草莓很漂亮！我还切了几颗车厘子装饰在上面。

• 步骤 15：

  

  拍几张美图，美美哒，漂亮又好吃！