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步骤 1:
莲藕,一节,去皮
步骤 2:
先切成2厘米的厚块,再切成宽条,(可按照个人的喜欢切)
步骤 3:
准备一大勺剁椒,一般剁椒很咸,过两三遍清水洗一下咸味,放在碗里备用,
步骤 4:
锅中烧水,水开下藕片,倒入一点白醋,防止氧化变色,焯水30秒,
步骤 5:
控水捞出过凉水。这是藕变脆的关键。
步骤 6:
重新起锅烧油,放入少量姜丝,切好的五花肉,煸炒出油脂,
步骤 7:
再放入剁椒,跟蒜末炒香,
步骤 8:
倒入藕片,放少量的盐,适量的生抽,一勺蚝油,适量的白醋,翻炒入味,
步骤 9:
再倒入小米辣,青蒜苗段,
步骤 10:
炒香后即可出锅。
步骤 11:
酸辣脆嫩,好吃下饭
步骤 12:
开胃小菜,清爽不腻,
步骤 13:
“人世间, 唯有爱与美食不可辜负, 爱已经辜负的太多了, 美食就不能再辜负了。”
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