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步骤 1:
我炒菜肉都比较好吃,秘密在于提前腌肉,其实只要在配菜的时候先把肉切好,加几滴酱油和一点点白糖搅拌均匀就好了,不用记时,等其他的菜准备好了肉就差不多了,这样炒出来的肉特别嫩且味道好
步骤 2:
青椒切丝,备用 打一个鸡蛋,锅里热油,油热之后先下鸡蛋,翻炒,待鸡蛋凝固(熟没熟没关系的),盛出备用 炒鸡蛋多加点油,不然容易粘
步骤 3:
锅里再倒油烧热(炒鸡蛋的油还有的话就不用加了),放入腌好的肉丝,炒至变色, 倒入青椒丝,翻炒几下,加入少量水(加水是为了保证肉菜都熟,不需要多,大概到菜的三或四分之一处就够了,多了就没味道了) 加入半勺儿盐翻炒均匀,最后加入鸡蛋,汤汁收干之前尝一下味道,如果OK就出锅吧! (如果咸淡不合适还可以抢救一下)
这道菜我用的青椒是那种带一点点辣味的菜椒,选用什么样的青椒,辣或不辣看个人口味哈,这道菜做完我朋友一个人吃完了一盘…还让我又给她炸了一盘腌肉条…
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