九转大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肥肠加面粉，淀粉，白醋搓洗，把肥肠翻过来，撕掉多余的油脂，然后再翻回来，把肠套起来，套四次就行

• 步骤 2：

  

  套起来之后用牙签固定，多固定几处，放盆里备用！

• 步骤 3：

  

  冷水下锅，加料酒，煮开后打去浮沫，再煮2分钟捞出备用

• 步骤 4：

  

  锅中加凉水，下香叶，花椒，姜片，葱段，煮20分钟

• 步骤 5：

  

  捞出自然放凉！

• 步骤 6：

  

  切成8厘米左右的段，放盘里备用！

• 步骤 7：

  

  锅中加油，最小火加冰糖10粒，炒糖色，待起大泡加生抽，老抽，水，倒入肠段，翻炒均匀，盖锅待汤汁收的差不多，加肉桂粉，砂仁粉翻炒均匀出锅！

• 步骤 8：

  

  撒上提前切好的香菜粒，出锅！