西安肉丸胡辣汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备肉馅，喜欢入味一些的可以头天晚上就腌上。加一小勺五香粉、生抽2小勺、盐1小勺。保鲜膜蒙上，放冰箱一晚上入味。

• 步骤 2：

  

  早起，准备葱姜水，少量多次加入肉馅抓匀，加入一勺淀粉。

• 步骤 3：

  

  顺着一个方向搅匀，让肉馅上劲儿。

• 步骤 4：

  

  洗菜，准备好喜欢的蔬菜，葫芦、胡萝卜、土豆、花菜都可以。

• 步骤 5：

  

  土豆、胡萝卜、西葫芦切块

• 步骤 6：

  

  包菜手撕成小片

• 步骤 7：

  

  烧一锅水，水开，下丸子，左手虎口挤出丸子，右手用勺舀成圆形。

• 步骤 8：

  

  浑圆的丸子在锅中煮开，清撇去浮沫

• 步骤 9：

  

  水开下葫芦、萝卜和土豆，和丸子一起煮，牛肉丸的汤汁香味让蔬菜充分吸收

• 步骤 10：

  

  再次煮开，加入包菜片

• 步骤 11：

  

  加入生抽适量，调色

• 步骤 12：

  

  一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺花椒粉

• 步骤 13：

  

  加入一勺鸡粉，或者蚝油，调味

• 步骤 14：

  

  再煮一会儿，不放心可以捞出部分食材尝尝，根据自己的口味，调整烹饪时间和味道。

• 步骤 15：

  

  小碗放四勺淀粉，清水搅开，然后倒入锅中，搅匀。粘稠感立刻就出来啦。

• 步骤 16：

  

  煮好出锅～

• 步骤 17：

  

  来一些油泼辣子，喜欢的还可以滴一些香油。

• 步骤 18：

  

  如果有现烙的白吉馍，掰开了放进去更香哦！

• 步骤 19：

  

  开动吧～