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步骤 1:
先把鸡蛋/牛奶/细砂糖混合搅拌均匀
步骤 2:
过筛一遍,滤掉多余的小气泡,放一旁备用
步骤 3:
细砂糖和水下锅,中小火加热,期间不用搅拌砂糖,等糖浆颜色变深后,稍微搅拌均匀,将糖浆倒入容器中,盖满底部
步骤 4:
倒入蛋液,倒至8分满即可,盖上保鲜膜,戳上几个小洞
步骤 5:
水沸后小火蒸20分钟
步骤 6:
用牙签撩一圈模具壁就可以完成轻松脱模
步骤 7:
来,吃一口
1.一定要注意动作轻柔搅拌,轻轻柔柔,避免不必要的气泡产生。 2.煮焦糖颜色别太深,不然会很苦,别问我怎么知道的 3.容器选矮一点,脱模会好脱
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