白菜粉条炖丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯粉提前浸泡2小时，白菜切片，菜根和菜叶分开，大蒜切片，丸子提前炸好的，从冰箱取出不用解冻。

• 步骤 2：

  

  油五成热，放入八角和干花椒粒，煸出香味，八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了，如果不喜欢吃也取出不用。

• 步骤 3：

  

  先放入白菜帮翻炒一下。

• 步骤 4：

  

  再放入白菜叶。

• 步骤 5：

  

  加入两汤匙生抽。

• 步骤 6：

  

  一汤匙蚝油。

• 步骤 7：

  

  一点五香粉个一粒冰糖，白砂糖的话，参考第6步的小勺，一勺就可以。糖起到提鲜的作用，并不会甜。

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀后，加入泡好的红薯粉。

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  加入丸子和大蒜，白菜会出水，所以视锅里水份情况，加一点清水，没过菜的一半即可。加盖炖2分钟，按口味加适量盐，翻炒均匀，出锅。

• 步骤 11：

  

  这个菜本身就是带点汤汁，北方叫烩菜，或者炖菜。

• 步骤 12：

  

  粉条晶莹剔透

• 步骤 13：

  

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• 步骤 14：

  

  小Tips：红薯粉宜熟，不能煮太长时间。